Les modèles actuels de jets ne tiennent pas compte du degré de liberté de spin du quark. Or, un quark polarisé engendre un jet ayant des asymétries azimutales (effets Collins et jet-handedness). Après une brève introduction à la polarimétrie des quarks, nous présenterons un modèle ultra-simplifié, inspiré du modèle périphérique ainsi que du modèle des cordes, où l'information portée par le spin du quark est prise en compte tout au long de la cascade de fragmentation. Nous en tirerons les principales propriétés concernant un "polarimètre à quarks" basé sur les effets Collins et jet-handedness.